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Beber agua de mar
¿Qué es el agua de mar?
El agua de mar es una disolución extremadamente compleja, que contiene un elevado número de nutrientes orgánicos e inorgánicos.
Su composición química es variable en función de diversos factores biogeoquímicos, como procesos geológicos y fuentes hidrotermales, escorrentías fluviales y filtraciones de agua subterránea o el resultado de la actividad atmosférica. No obstante, también podemos encontrar diferentes residuos y agentes contaminantes, como metales pesados, bacterias fecales y micro plásticos.
Por este motivo, para que el agua de mar sea apta para el consumo humano, es imprescindible que sea sometida a un proceso de esterilización de estos agentes contaminantes y reúna unos estándares mínimos de calidad determinados por la EFSA (European Food Safety Authority) y AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición dependiente del Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social).
¿Qué tipos de agua de mar para beber existen?
En su estado natural, sólo podemos determinar la existencia de un tipo de agua de mar. Sin embargo, una vez que ha sido sometida a nuestro protocolo AQP, podemos diferenciar entre dos tipos de agua de mar para el consumo humano, en función de su concentración en sales minerales:
Composición del agua de mar
En el agua de mar no sólo encontramos cloruro sódico (sal marina común), sino que en ella también podemos detectar:
ELECTROLITOS
Iones de hasta 78 elementos de la tabla periódica, como magnesio, calcio o potasio en una mayor concentración; y manganeso, cobre, litio, vanadio o zinc como elementos minoritarios o trazas.
MATERIA ORGÁNICA
Principalmente fitoplancton. Durante sus procesos fotosintéticos son el principal productor de algunos compuestos orgánicos como carbohidratos, aminoácidos, lípidos o vitaminas.
AGENTES CONTAMINANTES
Residuos como metales pesados, derivados del petróleo o microplásticos; así como capaces diferentes bacterias capaces de sobrevivir en el medio marino, como bacteriales fecales (escherichia coli y enterococcus), bacterias del género Vibrio (Vulnificus o Cholerae) o Staphylococcus Aureus.
Cómo neutralizamos los agentes contaminantes presentes en el agua de mar?
En el caso de las especialidades Quinton Medical, toda nuestra materia prima es sometida una doble microfiltración en frio, siguiendo el protocolo AQP. Ello nos permite retirar la carga microbiológica naturalmente presente en el agua de mar, preservando las cualidades fisico-químicas de esta.
Otros sistemas de esterilización, como el calor o los rayos ultravioletas, producen la microprecipitación de sales de calcio y magnesio que dejan de ser biodisponibles y provocan la aparición de radicales hidróxilos (OH-) o radicales libres, destruyendo la materia orgánica como vitaminas, aminoácidos y enzimas. Además, con la microfiltración aseguramos la ausencia de microplásticos (algo que no elimina el calor).
El Advanced Quinton Protocol es un proceso de obtención y tratamiento del agua de mar único en el mundo que ha sido patentado y perfeccionado por el Departamento Técnico de Quinton.
El protocolo Advanced Quinton Protocol, está compuesto por 3 fases:
EXTRACCIÓN
Extracción de la materia prima en zonas muy concretas del océano (vortex fitoplanctónicos).
MICROFILTRACIÓN
Una vez en el laboratorio, esterilizar el agua de mar mediante un doble micro filtrado en frío en sala blanca.
ISOTONIZACIÓN
La dilución del agua de mar con un agua de manantial de muy baja mineralización.
